May 16, 2023
オートミール
先週の日記に書いたように17年ぶりに1日3食生活に戻って朝飯を食べるようになり、毎朝オートミールと生卵、そしてバナナ1本を食べる生活になっています。オートミールは茶碗の中に生卵と一緒に入れて掻き混ぜ、その上にお湯を掛けて更に掻き混ぜ、醤油を掛けて味付けして食べていましたが、昨日、キッチンにあった1食分個包装のアオサを入れてみたら味も付いて美味しかったので、今朝もオートミールは生卵とアオサと一緒に食べました。
ところで「オートミール」って名前は昔から知っていましたが、実は食べたのは今回が初めてでした。「コーンフレークのようなシリアル食品」だと思っていたのですが、あらためて調べてみると、、、オートミールは燕麦（エンバク）やオーツ麦と呼ばれる穀物を食べやすく加工した食品のことで、燕麦の英語名「oat」と食事を意味する「meal」から名付けられたそうです。
そしてコーンフレークなどと同様に穀類を原料にした加工食品「シリアル」の仲間で、それぞれの違いは以下の通りでした。
・オートミール：燕麦を食べやすく加工したもの
・ミューズリー：オートミールに麦、玄米、とうもろこしなどの各種穀物やドライフルーツ、ナッツなどを混ぜ合わせたもの
・グラノーラ：オートミールに各種穀物、ハチミツなどのシロップ、植物油などを加えてオーブンで焼き上げたもので、ドライフルーツやナッツを混ぜ合わせたものも多い
・コーンフレーク：とうもろこしが主原料
ネットでヒットした『オートミールは最強の栄養バランス食品！米との成分比較や話題の米化レシピも紹介』という記事を参照しましたが、冒頭には「オートミールは海外セレブやアスリートが愛用するスーパーフードとして数年前から注目を集めている」と書かれて、
・低GI（グリセミック指数。食後の血糖値の上昇スピードを示す指標）、糖質ひかえめでダイエットに最適
・食物繊維たっぷりでお腹の調子を整え、血糖値やコレステロールの上昇を抑えて糖尿病や動脈硬化のリスクを低減させる
・鉄分、カルシウムなどのミネラルが豊富で貧血やうつ病などの予防になる
というような効果が期待されるとのことでした。詳細は
またその記事には4つの基本レシピが紹介されていました。
・基本の食べ方：お粥
・オートミールごはん化
・オートミールのお茶漬け
・オートミールのお好み焼き
いずれも電子レンジを使ったメニューですが、明日はオートミールごはん化をしてTKG（卵かけご飯）を試してみようと思っています。もし何かお勧めの食べ方があったら、教えてくださいね。
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