February 26, 2019
餃子は主食か、おかずか
今日は星奈がバイトで家内も女子会（おなご会）で「晩ご飯、外で食べて来てね」とのことだったので、帰宅途中の乗換地点（都営新宿線本八幡駅 → 京成八幡駅）にある『日高屋』で「W餃子定食」を食べて来ました。餃子12個にライスとスープが付き、唐揚2個か韓国キムチが選べて650円のセットですが、フルマラソン本番まで1週間を切っていて節酒中でなければ、定食にはせずに餃子12個とビールにしたかったところです。
ところで、日本の場合は「餃子」は自動的に「焼き餃子」であることが殆どであり、幼少の頃から焼き餃子をおかずにご飯を食べることが一般的なので、ビールなどアルコール類のおつまみではない限り、餃子だけを食べることはありませんよね。
一方で私がその昔住んでいた台湾、香港、中国などの中華圏では、「餃子」といえば茹でた餃子（スープ無しの水餃子）が一般的であり、おかずではなく主食として1人20個以上食べるのが普通で、その時にはご飯（白米）は食べません。
ちなみに中国で餃子を頼む時には「水餃（shui jiao）」であり、敢えて焼き餃子を頼む時には「煎餃（Jian jiao）」になります。水餃の餡も日本の餃子と違って種類が豊富で、豚肉、牛肉、羊肉、鶏肉、ニラ、白菜、香菜、椎茸、エビ等々が在ります。
なので今日の「W餃子定食」のような食べ方は中国人から見たら不思議な食べ方だと思う一方で、焼き餃子の場合は其れだけで主食にするのは、油とその塩っぱさから無理があり、やはりご飯のおかずとして一緒に食べるか、ビールなどアルコール類のおつまみとして食べるのが合ってそうな気がします。そして中華圏の「水餃」は主食としてだけでなく、アルコール類のおつまみとしてもOKだと思います。
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