October 31, 2004
四川鍋
昨日の晩、四川鍋を食べました。画像のように、鍋が半分に分かれていて、右手前が普通のスープ、左奥の赤く見えるのが四川鍋特有の激辛スープです。こんなに油っぽくて辛いものを食べているのに、なんで四川省出身の人は奇麗な人が多いと言われているのでしょう。秋田や新潟みたいに、水が奇麗なところならわかるのですが・・・（水が奇麗なら、辛くても油っぽくても関係ないのかな？）。ここで食べた具の中では「竹●」（私のPCでは字がありませんでした。草冠の下に左側が「子」右側が「小」です）が、美味しかったです。竹やぶの中に生えるキノコの一種らしいのですが、ミカンが入っているネットのような形の白いもので、歯ごたえがシャキシャキとしています。
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